Ingredientes
- 2 huevos
- 70 g. de mantequilla derretida
- 70 g. de leche entera
- 1 naranja de zumo
- 30 g. de azúcar
- 30 ml. de anís
- una pizca de sal
- 500/600 g. de harina
- 1/2 sobre de levadura química
Preparación
- Poner la mantequilla en el microondas unos minutos hasta que se derrita.
- Echar en un recipiente los huevos, mantequilla derretida y fría, leche, zumo y ralladura de naranja, azúcar, anís y sal y batir hasta que todo quede integrado.
- Mezclar la levadura con la harina e ir añadiendo la harina poco a poco. Amasar y continuar añadiendo harina hasta lograr una masa suave y elástica. Dependiendo de lo grandes que sean los huevos y la naranja la masa necesitará algo más o menos de harina. Por ello es importante ir añadiéndola poco a poco para no pasarse y endurecer demasiado la masa, si no se necesitara toda la cantidad.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico un par de horas para que se asiente bien y la mantequilla se endurezca (mejor amasar de un día para otro).
- Estirar la masa lo más fina posible y después cortar con un cortaspastas o un cuchillo bien afilado, porciones irregulares.
- Freir en abundante aceite caliente, de sabor suave. Procurar que el aceite no esté excesivamente caliente, puesto que al ser la masa tan fina, se pueden quemar con facilidad.
- Cuando comiencen a dorar por un lado, dar la vuelta y en cuanto se vea que se doran de nuevo, sacar a una fuente sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- En cuanto se saquen de la sartén, espolvorear con abundante azúcar, para que éste quede bien pegado a ellas, ya que la masa no es muy dulce.
2 comentarios:
Que buenez Nieves, no las hago este año porque al final me las tengo que comer yo todas, al final mis hijos no pueden venir y es mucho para mi body, pero es uno de los dulces que mas me gustan, y asi como tu lo presentas es todo un manjar tentador, feliz carnaval tesoro un beso
Pintaza tienen Nieves ,seguro estan de rexupete te han quedado de rexupete
Bicos mil y feliz finde wapa
Publicar un comentario