martes, 20 de octubre de 2020

Tarta de Manzana y Queso Fresco

 


Las tartas de manzana están siempre garantizadas.
 Será por ello, que en mi blog, aparecen un montón de diferentes recetas con esta fruta.
 No sabría con cuál quedarme,
 porque son todas deliciosas, y además, este tipo de tartas suelen ser muy sencillas de elaborar.
 La receta de hoy resulta muy suave y esponjosa,
 gracias a las claras batidas a punto de nieve, y muy jugosa, por el aporte del queso fresco.
 Además, los arándanos y la almendra le dan un toque crujiente para lograr con todo ello un bocado exquisito. 

Ingredientes


- 3 huevos 
- 200 g. de azúcar
- 200 g. de queso fresco
- 50 g. de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g. de aceite de girasol
- 250 g. de harina
- 15 g. de levadura química
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g. de arándanos deshidratados (o uvas pasas)
- 2 manzanas grandes
- almendras laminadas
- azúcar glas



Preparación



- Macerar los arándanos con bastante tiempo de antelación, cubriéndolos con ron, coñac, etc, aunque se pueden hidratar con agua si se desea. De todos modos, el licor les da un toque de sabor pero con la cocción, pierden el alcohol. (Si se tiene prisa, se pueden hidratar con rapidez, metiéndolos con el mismo ron, unos segundos en el microondas).

- Separar de los huevos las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve, añadiendo la mitad del azúcar. Reservar.

- Batir las yemas con el queso y el resto del azúcar hasta logar integrar bien todos los ingredientes.

- Añadir la leche y vainilla y batir de nuevo.

- Incorporar el aceite poco a poco, como si fuera un hilo,  y continuar batiendo hasta obtener una crema homogénea.

- Tamizar la harina, levadura, sal y canela e incorporar a la mezcla anterior poco a poco.

- Incorporar las claras reservadas en 3 ó 4 veces e ir mezclando con movimientos suaves y envolventes, procurando que no pierdan su volumen.

- Agregar la mitad de los arándanos macerados.

- Verter la mezcla en un molde de 24 cm. forrado con papel vegetal.

- Pelar, cortar las manzanas en cubos y colocar sobre la masa uniformemente.

- Distribuir sobre todo ello los arándanos restantes y la almendra laminada.

- Meter en horno precalentado a 180º durante 45/50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco, pero sin pasarse de cocción para que resulte jugoso.

- Una vez que haya cocido, sacar sobre una rejilla metálica y esperar a que se temple.

- Sacar del molde, quitar los papeles y dejar enfriar totalmente.

- Espolvorear con azúcar glas y servir.



domingo, 11 de octubre de 2020

Salsa Chimichurri para Barbacoas y Carnes



Hace años que preparo esta salsa chimichurri
 y la familia o amigos que la prueban, me hacen la ola 😋
Lo cierto es que he probado muchas, incluso en restaurantes especializados en parrillas,
 y no encuentro ninguna desmerezca esta.
 Cuando nos reunimos en torno a una buena parrillada (aunque no es éste el año más indicado para ello)
 la gente se la toma a cucharadas 😂
o sea que por petición popular, aquí os dejo la receta.

¡¡Eso sí, este año no os justéis más de seis personas para comer!!!,
 aunque si para llegar al destino,
 tenéis que coger algún transporte público,
 no importa el número de gente que coincida con vosotros)...

Paciencia y buenos alimentos 👍


Ingredientes

-1 cucharada sopera de orégano
-3 ó 4 cayenas o guindillas pequeñas
-1 cucharadita de café de pimentón dulce
-1 cucharadita de café de sal
-3 dientes de ajo o 1 cucharadita de café de ajo molido
-1 hoja de laurel
-Pimienta negra al gusto
-30 g. de vinagre
-150 g. de aceite de oliva



Ingredientes



- Poner en el vaso de la Th o en una trituradora el orégano, guindillas, pimentón, sal, ajos, laurel y pimienta, y triturar: 20 segundos, Velocidad 6.

- Añadir el vinagre y aceite y batir: 30 segundos, Velocidad 5.

-Verter la salsa en un tarro y se conserva en perfectas condiciones muchos meses.