Salsa de Pimientos del Piquillo

La receta de la salsa de pimientos, suele llevar nata en su preparación,

 pero yo prescindo de ella,

 pues es añadir calorías a una salsa que, sin demasiados ingredientes,

 tiene un sabor delicioso.

Ingredientes

- 1 tarro de pimientos asados del piquillo
- un poco de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo

- 25 ml. de vinagre de jerez
- Sal

Preparación

- Echar en una sartén el aceite de oliva y freír el diente de ajo cortado en láminas.

- Añadir el vinagre y dejar reducir unos segundos.

- Incorporar los pimientos y cocinar unos 5 minutos. Rectificar de sal.

- Triturar con la batidora y utilizar como acompañamiento, tanto de platos de carne como de pescado. Se pueden envasar al vacío y tener siempre la preparación lista en la despensa.