Judías Verdes con Jamón

Ingredientes

- 500 g. de judías verdes
- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg. de tomate
- 150 g. de jamón serrano
- Sal

Preparación

- Si las judías fueran finas y sin hebras, basta con quitar las puntas, de lo contrario, cortar alrededor para eliminar esas hebras que resultan desagradables a la hora de comer.

- Lavar muy bien y cortar en trocitos.

- Poner a cocer en agua hirviendo con sal y cuando rompan de nuevo a hervir, cocer destapadas hasta que queden tiernas.

- Una vez cocidas escurrir y reservar.

- Poner en una sartén el aceite necesario, freír la cebolla y los ajos y cuando esté en su punto, añadir el tomate  y dejar cocer unos minutos. 

- Incorporar el jamón y las judías, mezclar todos los ingredientes y dejar cocer un par de minutos más.

- Servir acompañado de huevo duro si se desea.