Tiramisu

El tiramisú es un postre típicamente italiano. Yo lo tomé en la famosa Plaza Navona de Roma, y de verdad os puedo afirmar que aunque aquel me supo a gloria por la belleza del entorno, objetivamente esta receta no tiene nada que envidiar al famoso tiramisú italiano.

Ingredientes

- 100 g. de azúcar

- 5 yemas de huevo

- 500 g. de queso mascarpone (o 300 de philadelphia y 200 de requesón)

- 1 cuchta. de azúcar vainillada

- 24 bizcochos de soletilla, o 2 planchas de bizcocho

- 200 g. de café fuerte

- 50 g. de licor (ron, amaretto, grappa, etc.)

- un pellizco de sal

- 50 g. de cacao para adornar

Preparación

- Pulverizar el azúcar 20s. V.5-7-9

- Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las yemas, queso, el azúcar vainillado y la sal: 30 s. - V.4

- Tiene que quedar como una crema montada. Sacar y meter en la nevera.

- Remojar los bizcochos en el café mezclado con el licor y cubrir la base del molde elegido.

- Por último, echar la mitad de la crema preparada anteriormente sobre ellos y cubrir de nuevo con otra capa de bizcochos.

- Echar la crema restante sobre ellos, y tapar el recipiente con papel film. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.

- Antes de servir el tiramisú, espolvorear la superficie con cacao y unas virutas de chocolate.