Bizcocho de Remolacha y Manzana SIN Azúcar

 Ingredientes

- 200 g. de remolacha cocida y triturada

- 200 g. de manzana pelada y triturada

- 1 manzana pelada y picada en trozos

- 3 huevos

- 50 g. de cacao puro en polvo

- 150 g. de harina de avena

- 1 sobre de levadura química

- una pizca de sal

- 100 g. de gotas de chocolate

- nueces

- trufas de chocolate

Para el Baño de Chocolate

- 150 g. de chocolate para fundir

- 1 cucharadita de aceite de girasol

Preparación

- Echar en un recipiente la remolacha y manzanas trituradas, añadir el huevo batido y mezclar.

- Tamizar la avena, cacao, levadura y sal y mezclar nuevamente con lo anterior.

- Incorporar las gotas de chocolate y la manzana picada en trozos no demasiado pequeños, para que se encuentren los tropiezos.

- Verter en un molde desmontable forrado con papel de horno.

- Meter en horno precalentado a 190º unos 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro se vea que está cocido.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Fundir en el microondas el chocolate con el aceite y cubrir el bizcocho una vez que haya enfriado.

- Distribuir unas nueces y trufas sobre el baño de chocolate y dejar que se solidifique.