Tarta Integral de Ciruelas Negras sin Azúcar

Ingredientes para la Base

- 2 huevos

- 180 g. de harina integral

- 180 g. de harina de avena

- 50 g. de semillas variadas (amapola, sésamo, lino, girasol...)

- una pizca de sal

- 50 g. de eritritol

- 50 ml. de leche

- 100 g. de mantequilla

Crema

- 2 huevos

- 60 g. de eritritol

- 250 ml. de nata

- ralladura de limón

- una cucharada de extracto de vainilla

- 20 g. de maicena

- una pizca de sal

Fruta

- 1 kg. de ciruelas negras maduras

- 50 g. almendra molida

Preparación

- Amasar todos los ingredientes de la base.

- Distribuir en un molde desmontable.

- Colocar papel de horno sobre la masa y rellenar con legumbres secas. 

- Cocer 10 minutos a 180º

- Sacar del horno, retirar las legumbres y el papel y reservar. 

Las legumbres se pueden seguir utilizando en posteriores elaboraciones, si se dejan enfriar y se guardan en un frasco de cristal.

- Cocer la crema y verter sobre la tartaleta.

- Espolvorear sobre la crema la almendra  molida para que absorba el jugo de la fruta.

- Cortar las ciruelas por la mitad, eliminar el hueso y distribuir sobre la crema.

- Meter en horno precalentado a 180º unos 20 minutos, o hasta que la fruta esté cocida.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Desmoldar, adornar al gusto y servir.