Tarta de Manzana sin Harina ni Azúcar

Ingredientes

- 60 g. de pasta de dátiles (ver receta)

- 60 g. de puré de calabaza

- 125 g. de almendra molida

- 50 g. de leche en polvo

- 17 g. levadura química

- canela en polvo

- una pizca de sal

- 3 huevos

- 2 yogures naturales

- 5 manzanas

- 100 g. de chocolate negro con 85% de cacao

- mermelada de manzana sin azúcar para dar brillo

Preparación de la Tarta

- Meter todos los ingredientes, menos las manzanas, en cualquier robot de cocina y batir hasta obtener una textura homogénea.

- Verter en un molde desmontable forrado con papel vegetal.

- Incorporar 4 manzanas peladas y picadas en trocitos como para tortilla.

- Añadir el chocolate cortado en trozos

- Distribuir por encima la manzana restante, cortada en láminas finas.

-Meter en horno precalentado a 180º unos 45 o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Desmoldar, retirar el papel y pintar con la mermelada rebajada con un poco de agua.

- Decorar al gusto.