Volovanes Rellenos de Morcilla con Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

Aunque la morcilla es un ingrediente bastante rústico, la receta de hoy

 puede estar presente en cualquier mesa festiva, ya que la mezcla de sabores resulta suave y equilibrada, 

y la presentación, gracias a los volovanes, resulta muy agradable, de modo que 

estos entremeses se pueden preparar para cualquier ocasión 

 de forma rápida, fácil y lo más importante: ricos, ricos... :-) 

Ingredientes

- 12 volovanes medianos
- 1 morcilla matachana (*) 
- cebolla caramelizada (ver receta)
- piñones tostados
- queso de cabra en rulo

Preparación

- Quitar la tripa de la morcilla y sofreir un poco en una sartén sin añadir nada de aceite, puesto que ella ya contiene suficiente grasa.

- Tostar unos piñones en una sartén o en el microondas hasta que comiencen a tomar un poco de color.

- Echar una cucharadita de cebolla caramelizada en el fondo del volován.

- Acabar de rellenar con la morcilla que teníamos preparada.

- Distribuir unos piñones tostados por encima.

- Cubrir con una rodaja de queso de cabra.

- Meter a gratinar en el horno hasta que el queso comience a derretirse.

- Servir calientes.

(*) La morcilla matachana es típica de la gastronomía leonesa: de sabor suave y muy untuosa por el gran porcentaje de cebolla que contiene en su composición y el esmerado picado de todos sus ingredientes. Se suele tomar sin tripa, extendida sobre pan como si fuera un paté.