Pan de molde de dos sabores (Con mermelada de moras)

El pan hecho en casa es un auténtico lujo.

 No tiene nada que ver con los panes comprados, por buenos que sean,

 pero si rico es el pan casero básico, los enriquecidos con mantequilla y algún otro ingrediente dulce,como los Panecillos Hokkaido,  

Pan de Mono con Chocolate y Nueces , Trenza de Pan de cuatro cabos y dos colores ,
 Bollitos de Leche y Ghi , Callah Judío ,Kringel Stonia...
y tantos otros, ya son palabras mayores.

 Este es el caso del pan de molde básico (ver receta),

 que si se prepara con mermelada, además de buenísimo

 será un espectáculo cuando se presente en la mesa.

Ingredientes 

Para la Masa Blanca

- 150 g. de harina
- 40 g. de agua
- 40 g. de leche
- 15 g. de mantequilla
- 30 g. de azúcar
- una pizca de sal
- 3 g. de levadura de panadería

Para la Masa de Moras

- 150 g. de harina
- 100 g. de mermelada de moras
- 15 g. de mantequilla
- una pizca de sal
- 3 g. de levadura de panadería

Preparación

- Hacer las dos masas por separado:

- Para hacer la masa blanca, poner la harina en un recipiente amplio y hacer un hueco en el medio.

- Echar el resto de ingredientes en el medio y amasar hasta que se integren todos los ingredientes. 

- Dejar reposar la masa tapada unos 10 minutos para facilitar el amasado.

- Pasado este tiempo, sacar la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasar hasta lograr una textura suave y lisa. Esta es una masa que al principio resulta algo pegajosa, pero después de haberla amasado unos 10 minutos, resulta una masa muy manejable.

- Meter en un bol tapada con papel film y dejar fermentar durante 1 hora y media o 2 horas o hasta ver que la masa ha doblado su volumen y al presionar un poco con el dedo, deja una pequeña huella.

- Seguir el mismo procedimiento con la masa de color, cambiando los líquidos por la mermelada de moras.

- En cuanto las dos masas hayan duplicado su tamaño, amasar de nuevo cada una de ellas por separado, hasta desgasificarlas.

- Estirar la masa blanca de forma rectangular y hacer lo mismo con la masa de color procurando que sean del mismo tamaño.

- Colocar la masa de color sobre la masa blanca y aplastar un poco con el rodillo para que queden bien pegadas una a la otra.

- Enrollar procurando que la masa quede bien apretada y meter en un molde untado de mantequilla.

- Tapar con un papel film y dejar fermentar unas 2 horas o hasta que se vea que la masa ha doblado con creces su volumen.

- Pincelar con leche y hornear a 190º,  35 minutos. Si se ve que se dora demasiado, tapar con papel de aluminio.

- Finalizada la cocción, sacar con cuidado del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Se puede cortar en porciones y congelar para disponer de un pan tierno en cualquier momento.