Ketchup

Ingredientes

- 1 kg. de tomates bien maduros
- 200 g. de pimiento rojo
- 130 g. de cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de vinagre de vino tinto
- 1 pellizco de nuez moscada
- 10 granos de mostaza
- 10 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 guindillas
- 1 cucharadita de sal
- 100 g. de miel

Preparación en Thermomix

- Cortar en trozos los tomates, pimiento y cebolla y poner en el vaso junto con los ajos y 50 ml. de vinagre: 5s. - V.7

- Programar 40m. - Tª Varoma - V.2. Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso en lugar del cubilete.

- Terminado el tiempo, agregar el resto del vinagre, las especias y la miel: 20 m. - Varoma - V.2 hasta que la mezcla espese (*). Retirar el cestillo e insertar el cubilete.

- Mezclar: 1 m. - V.10. Seguidamente verter el contenido en un tarro de cristal, cerrar y colocarlo boca abajo. Mantener en esta posición hasta que se enfríe. Se conserva hasta 3 meses en el frigorífico.

(*) Si los tomates tuvieran mucha agua y la salsa no espesa lo suficiente, agregar una cucharadita de maicena y a continuación triturar la salsa.