Pan con Camembert

Un riquísimo pan, con el toque de la mantequilla, que acompañado con el queso

es para disfrutar de cada bocado,  y con una presencia, que ....

 ¿qué os puedo decir de su presencia?. 

Ingredientes

- 375 ml. de leche tibia
- 25 g. de levadura de panadería
- 10 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente (25 g. para la masa y 25 g. para pincelar)
- 600 g. de harina de fuerza
- 7 g. de sal
- 1 queso Camembert

Preparación

- Echar en la Themomix la leche y programar 1 m. - 37º - V. 1

- Añadir la levadura desmenuzada y programar 30 s. - V.3

- Agregar el azúcar, 25 g. de mantequilla ablandada, harina y sal y programar: 30 s. - V. 4 y a continuación: 2 m. - V. Espiga.

- Dejar la masa en el vaso y esperar a que leve, hasta que toque el cubilete.

- Sacar a la mesa de trabajo, amasar un poco para desgasificar y dividir la masa en dos partes iguales.

- Dividir cada una de las partes en 4 porciones de 125 g. y formar 8 bolas.

- Tapar con un paño 4 de las bolas, hasta el momento en que se vayan a utilizar.

- Estirar con el rodillo las otras 4 bolas dando forma de círculo y dejándolas bien finas y de un diámetro más grande que el del queso. 

- Pincelar con mantequilla derretida cada una de los círculos  y colocar unos encima de otros. En el último círculo no echar mantequilla.

- Colocar un plato sobre el montón de capas de masa y cortar con un cortapizzas o cuchillo bien afilado, para dar una forma circular a la masa. Desechar la masa sobrante (puede utilizarse para una pizza, un pan, etc.)

- Dar un corte en forma de cruz sin llegar a cortar el borde exterior.

- y otro corte en forma de X y obtendremos 8 triángulos

- En cada uno de los triángulos, dar un corte interior sin llegar a cortar ninguno de los extremos.

- Coger cada uno de los triángulos por su vértice y doblarlos hacia atrás.

- Cortar la punta de cada uno de los triángulos, tal y como se observa en la fotografía.

- Retorcer cada una de las puntas en sentidos contrarios. Es decir, si uno se retuerce hacia la derecha, el otro se retorcerá hacia la izquierda y una vez que las puntas estén retorcidas, pegar la masa para que queden unidas.

- Dejar la corona obtenida a la espera.

- Estirar las cuatro bolas restantes de la misma forma que las anteriores. Untar con mantequilla y dar a la masa 4 cortes dejando el centro de la masa sin cortar.

- Colocar el queso en el centro de la masa...

- ... e ir subiendo cada uno de los cortes sobre las paredes del queso, de forma que las cuatro partes, se vayan solapando unas sobre otras, como si fueran los pétalos de una flor.

- Poner en la bandeja del horno un papel vegetal y colocar la masa con el queso.

- Coger con mucho cuidado la corona y colocarla alrededor del queso. Ajustarla un poquito si se ve que queda demasiada holgura entre ambas y dejar tapada con un paño para que leve.

- Calentar entretanto el horno a 200º . Espolvorear con abundante harina, y cocer unos 25 minutos.

- Sacar del horno cuando se vea que está dorado y cocido.

- Dejar templar un poco y servir aún caliente para que el queso no se solidifique.