Cannolis

Estos cannoli, nada tienen que ver con la receta de los cannoli sicilianos,

 puesto que aquellos llevan una masa frita y se rellenan con ricotta,

 mientras que éstos van al horno y su relleno es de cabello de ángel.

 Los italianos son exquisitos, pero estos también se dejan comer 😂

Ingredientes

- 200 g. de mantequilla en pomada
- 250 g. de nata
- 500 g. de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- ralladura de limón
- cabello de ángel, para el relleno (ver receta)
- azúcar glas para espolvorear

Preparación

- Amasar todos los ingredientes, hasta lograr una masa suave y más bien blanda.

- Formar un cilindro, envolver en papel film y guardar en el frigorífico hasta que la masa endurezca lo suficiente para poder manejarla (mejor de un día para otro).

- Cortar porciones y estirar bien fina la masa sobre una superficie bien enharinada.

- Colocar un plato invertido, o como en mi caso, la tapa de una cazuela que contenga un buen filo...

- Cortar la masa.

- Dividir el círculo en 8 partes iguales e ir cortando con un cortapizzas.

- Echar una cucharadita de cabello de ángel en la base de cada triángulo resultante.

- Doblar los extremos del triángulo sobre el relleno...

- y continuar enrollando la masa...

- hasta obtener la forma del cannoli.

- Colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, dejando un poco de separación entre cada uno.

- Precalentar el horno a 170º y hornear unos 10 minutos o hasta  que comiencen a dorarse.

- Una vez que estén cocidos, sacar sobre una rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas.