Patatas con Salsa Brava

Ingredientes

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 cayena

- 5 g. de pimentón picante

- 300 g. de tomate natural triturado

- 300 ml. de caldo de verduras o carne

- 15 ml. de vinagre de Jerez

- sal

- pimienta negra molida

Preparación 

- Pelar y picar las patatas en trozos medianos, meter en el microondas cubiertas de agua y cocer a la máxima potencia.

- Cuando hayan cocido, escurrir el agua, salar y freír en abundante aceite caliente unos segundos, para que queden crujientes.

- Preparar la salsa:

- Picar la cebolla y el ajo y pochar en un poco de aceite.

- Añadir la cayena y el pimentón y rehogar un poco con cuidado de no quemar el pimentón.

- Añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego medio hasta obtener una salsa espesa.

- Triturar con cualquier robot de cocina y verter sobre las patatas.

- Lo que sobre, se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico y se conserva una semana en perfectas condiciones.