Rosquillas de Mantequilla

Ingredientes

- 500 g. de harina

- 2 huevos

- 30 g. de azúcar

- 125 g. de mantequilla derretida
- 50 ml. de aceite de girasol 
- 50 ml. de leche
- 100 ml. de anís
- ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura química

- una pizca (unos 5 g.) de levadura de panadería

Para el baño
- 1/2 vaso de agua
- 200 ml. de anís
- 5 cucharadas de azúcar

Preparación

- Mezclar todos los ingredientes e ir añadiendo la harina mientras se va amasando, hasta formar una masa que no se pegue a las manos.

- Dejar reposar una hora y media y formar las rosquillas del tamaño deseado.

- Freír en abundante aceite de oliva y una vez frías, bañar en la mezcla del agua, anís y azúcar. 

- Dejar que las rosquillas reposen al menos media hora después del baño, ya que de lo contrario, el sabor a anís será demasiado fuerte.

- Una vez que se hayan empapado bien en el baño y ya estén secas, se pueden guardar en una lata y aguantan varios días perfectamente.