Pan de Hamburguesa con Mantequilla Clarificada y Sésamo Negro

Ingredientes

- 280 ml. de agua
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 30 g. de mantequilla clarificada (ver receta)
- 10 g. de miel
- 500 g. de harina de fuerza
- 10 g. de leche en polvo
- 10 g. de sal

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso de la Thermomix el agua, levadura, mantequilla y miel: 1m. - 37º - V.3

- Añadir la harina, leche en polvo y sal : 4m. - V. Espiga.

- Sacar la masa del vaso y dividir en porciones de 80 g. cada una.

- Formar bolas sin necesidad de darles forma.

- Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.

- Pasado el tiempo, bolear la masa y dar forma redonda. Colocar sobre un papel vegetal y aplastar ligeramente. 

- Pulverizar los bollos con un poco de agua fría y espolvorear con semillas de sésamo negras.

- Dejar que fermenten hasta que doblen su volumen.

- Meter en horno precalentado a 220º y hornear unos 18/20 minutos.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.