Pionono Ingles

Ingredientes para el Bizcocho

- 4 huevos
- 100 g. de azúcar
- 120 g. de harina
- un pellizco de sal

Relleno
- 200 g. de queso crema

- 150 g. de salmón ahumado
- 1 latita de anchoas

- 1 lechuga pequeña
- 2 huevos cocidos
- 1 tomate pequeño
- 400 g. de salsa mayonesa
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de vinagre

Para Decorar
- salsa rosa
- tomate
- aceitunas
- lechuga en juliana

Preparación con Thermomix
- Precalentar el horno a 180º

- Colocar la mariposa en la cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar: 6m. - 37º - V.4

- Sin programar temperatura batir: 6m. - V.4

- Añadir la harina y la sal: 4s. - V.3

- Retirar la mariposa y terminar de envolver la mezcla con la espátula.

- Echar la preparación en una bandeja de horno de 30 x 40 cm, forrada con papel vegetal y meter en horno precalentado a 180º unos 8 minutos (hasta que al pinchar la masa se vea que está cocida).

- Desmoldar en caliente sobre otro papel vegetal, retirando el papel utilizado para hornear, enrollar a la larga y dejar enfriar.

- Cortar la lechuga en juliana, el tomate y los huevos en cuadraditos pequeños y echar en un bol. Añadir la mayonesa, sal, pimienta, aceite, vinagre y reservar.

- Desenrollar con cuidado la plancha de bizcocho y extender el queso crema.

- Cubrir con una capa de salmón ahumado y sobre éste colocar las anchoas.

- Repartir el relleno reservado y enrollar el pionono con la ayuda del  papel vegetal.

- Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

- Colocar en la fuente de presentación y decorar con salsa rosa, tomate, aceitunas o al gusto.