PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA

Ingredientes

- 12 pimientos para rellenar
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 diente de ajo
- pimienta
- tomillo
- unas ramitas de perejil
- 1 rebanada de pan de molde
- un poco de leche
- 2 huevos pequeños
- 1 y 1/2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1/4 de tomate natural
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal

Preparación

- Adobar la carne con el ajo picado, pimienta, tomillo, sal, la 1/2 cebolla picada muy menuda y la rebanada de pan mojada en un poco de leche y bien escurrida. Dejar reposar 15 minutos.


- Entre tanto, preparar la salsa en la thermomix picando la cebolla y zanahorias a V. 3 y 1/2. Añadir un poco de aceite de oliva y programar 10m. - Varoma,  - V. 2


- Agregar el tomate, sal y vino blanco y programar 15 m. - 100º - V. 2


- Una vez finalizada la cocción, triturar en V. 8 unos segundos y dejar a la espera.


- Poner un poco de aceite en una sartén, y cuando esté caliente añadir la carne. Rehogar un poco (hasta ver que cambia de color, pues si se frie demasiado quedará muy reseca y hay que tener en cuenta que ésta carne se hace muy pronto, y aún se freirá con los pimientos y posteriormente se cocerá en la salsa).


- Añadirle como 4 cucharadas de vino blanco, cocer un poco y apartar del fuego.


- Agregar los huevos batidos y una cucharada de perejil picado. Remover y dejar enfriar.


- Rellenar los pimientos y pasarlos por harina, huevo batido e ir friendo en aceite caliente.


- Una vez fritos, se van pasando a una cazuela amplia (que queden holgados).


- Cubrir con la salsa que teníamos preparada, añadiendo un poco de agua se fuera preciso. Rectificar de sal y dejar cocer unos 10 minutos.