- 1/2 kg. de carne picada
- 1 diente de ajo
- pimienta
- tomillo
- unas ramitas de perejil
- 1 rebanada de pan de molde
- un poco de leche
- 2 huevos pequeños
- 1 y 1/2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 tomate natural
- unas hebras de azafrán
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
Preparación
- Adobar la carne con el ajo picado, pimienta, tomillo, sal, la 1/2 cebolla picada muy menuda y la rebanada de pan mojada en un poco de leche y bien escurrida. Dejar reposar 15 minutos.
- Entre tanto, preparar la salsa en la thermomix picando la cebolla y zanahorias en V. 4. Añadir un poco de aceite de oliva: 10m. - Varoma, - V. 2
- Agregar el tomate, sal, azafrán y vino blanco: 15 m. - 100º - V. 2.
- Una vez finalizada la cocción, triturar en V. 8 unos segundos y reservar.
- Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la carne. Rehogar un poco (hasta que cambie de color, pues si se fríe demasiado quedará muy reseca y hay que tener en cuenta que ésta carne se hace muy pronto y aún se cocerá en la salsa).
- Añadir como 50 ml. de vino blanco, cocer un poco y apartar del fuego.
- Agregar los huevos batidos y una cucharada de perejil picado. Remover y dejar enfriar.
- Rellenar los pimientos y pasarlos por harina, huevo batido e ir friendo en aceite caliente.
- Una vez fritos, se van pasando a una cazuela amplia (que queden holgados).
- Cubrir con la salsa que teníamos preparada, añadiendo un poco de agua se fuera preciso. Rectificar de sal y dejar cocer unos 10 minutos.
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
- Entre tanto, preparar la salsa en la thermomix picando la cebolla y zanahorias en V. 4. Añadir un poco de aceite de oliva: 10m. - Varoma, - V. 2
- Agregar el tomate, sal, azafrán y vino blanco: 15 m. - 100º - V. 2.
- Una vez finalizada la cocción, triturar en V. 8 unos segundos y reservar.
- Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la carne. Rehogar un poco (hasta que cambie de color, pues si se fríe demasiado quedará muy reseca y hay que tener en cuenta que ésta carne se hace muy pronto y aún se cocerá en la salsa).
- Añadir como 50 ml. de vino blanco, cocer un poco y apartar del fuego.
- Agregar los huevos batidos y una cucharada de perejil picado. Remover y dejar enfriar.
- Rellenar los pimientos y pasarlos por harina, huevo batido e ir friendo en aceite caliente.
- Una vez fritos, se van pasando a una cazuela amplia (que queden holgados).
- Cubrir con la salsa que teníamos preparada, añadiendo un poco de agua se fuera preciso. Rectificar de sal y dejar cocer unos 10 minutos.
