Ingredientes
- 1 kg. de nectarinas- 500 g. de azúcar
- 1 limón
Preparación
- Lavar bien las nectarinas y secar.- Cortar la fruta en trozos desechando las pepitas, agregar el azúcar, zumo de limón y mezclar bien.
- Dejar esta preparación macerando 24 horas.
- Cocer hasta que veamos que adquiere una consistencia espesa.
- Para saber cuál será la consistencia final, lo mejor es ir sacando una cucharada de la mermelada a un platito y meter en la nevera unos minutos. En cuanto se enfríe, se verá cómo será el resultado final. Si vemos que está muy líquida, seguir cociendo hasta que vaya espesando.
Procedimiento para el envasado
- Los tarros deben esterilizarse justo antes de la cocción de las confituras.
- Meter los tarros y las tapas, o en su caso las juntas de goma, en una cazuela grande y cubrir con agua fría. Poner al fuego y una vez que comiencen a hervir, dejarlos 5 minutos.
- Envasar la confitura y cerrar de inmediato.
- Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar 24 horas por lo menos en esta posición.
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