Pan Integral Fácil sin Amasado con Frutos

Ingredientes

- 250 g. de harina de centeno
- 250 g. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 cucharada sopera de levadura de cerveza
- 1 cucharada sopera de lecitina de soja (se utiliza para mejorar el pan)
- 375 ml. de agua templada
- 1 cucharada colmada de miel
- 10 g. de sal
- 25 g. de semillas de calabaza
- 25 g. de nueces
- 25 g. de plátano deshidratado
- 25 g. de cerezas deshidratadas

Preparación

- Poner en un recipiente amplio los ingredientes secos: los dos tipos de harina, la levadura de panadería, la de cerveza y la lecitina de soja.

- Mezclar todos los ingredientes.

- Hacer un hueco en el medio y echar la miel, sal y agua templada. Esta es una masa bastante pegajosa que debe quedar muy hidratada.

- Revolver con una cuchara todos los ingredientes.

- Una vez que la masa esté integrada, tapar el recipiente con papel film y dejar el tiempo necesario hasta que doble su volumen.

- Cuando haya levado, echar los frutos secos y mezclar de nuevo con la cuchara hasta que queden bien repartidos. 

- Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla o forrado con papel de horno.

- Tapar el molde con film  y dejar levar hasta que de nuevo doble el volumen.

- Cuando haya doblado el volumen, dar unos cortes a la masa con un cuchillo bien afilado al que se le mojará la hoja del corte con agua o aceite para que el corte sea limpio y resbale por la masa, ya que al ser ésta bastante pegajosa, en vez de cortar, desgarrará la masa bajando de nuevo su volumen.

- Meter en horno precalentado a 200º  

- Cocer por espacio de ½ hora o hasta que se vea una corteza dorada y que al golpear el pan suene a hueco.

- Una vez que el pan haya cocido, sacar el molde del horno y colocar  sobre una rejilla para que enfríe.