Espaguetis con Langostinos

Ingredientes

- 500 g. de espaguetis
- 500 g. de langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 kg. de tomate 
- pimienta
- tomillo
- sal
- un vaso de vino blanco

Preparación

- Pelar los langostinos y cortarlos en trozos no muy pequeños y con las cabezas y las pieles de los cuerpos preparar un fumet (ver receta).

- Picar los ajos, dorar un poco en un buen aceite de oliva, añadir los langostinos picados y sacar en cuanto cambien de color para que resulten jugosos. Reservar.

- En el aceite de freír los langostinos echar el tomate, tomillo, pimienta y sal y cocer unos 15 minutos.

- Añadir el fumet de langostinos, vino blanco y dejar cocer unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.

- Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal.

- Escurrir y agregar la salsa de tomate y los langostinos. Mezclar bien todos los ingredientes y servir.