Scones

Ingredientes

- 150 g. de mantequilla con sal
- 600 g. de harina común
- 150 g. de azúcar
- 40 g. de levadura química
- 300 g. de futas deshidratadas (pasas, arándanos, frambuesas, etc)
- 190 g. de nata
- 190 g. de leche
- 1 huevo batido

Preparación

- Poner la harina y mantequilla en un recipiente y frotar ambos ingredientes con las manos hasta obtener una textura como de migas de pan. 

- Añadir el azúcar y la levadura en polvo. Incorporar las frutas deshidratadas y mezclar hasta que se hayan distribuido homogéneamente.

- Agregar la nata y leche y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.

- Enharinar la superficie de trabajo y volcar la masa. Presionar y doblar por la mitad. Repetir de nuevo y doblar por el sitio opuesto. Repetir estos dobleces unas cuantas veces, pues será lo que haga que la masa quede algo hojaldrada. 

- Formar un paquetito de masa cuadrado, enharinar la superficie y la base de la masa, cubrirla con un paño y dejarla reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

- Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa hasta que adquiera un grosor de 2 cm. Retirar con un pincel el exceso de harina.

- Cortar los scones en cuadrados con un cuchillo bien afilado y colocarlos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal dejando un espacio entre ellos.

- Pintar con huevo batido y meter en horno precalentado a 180º  unos 20 minutos y hayan aumentado su volumen, la superficie esté bien dorada y la base suene a hueco al golpearlos.

- Se pueden tomar fríos o templados, acompañados con la mermelada que más nos agrade.