Falafel

Ingredientes
- 300 g. de garbanzos que se habrán remojado la noche anterior 

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cucharadita de cilantro

- 1/2 cucharadita de de perejil

- 1/2 cucharadita de comino
- un poco de canela molida
- un poco de pimienta negra
- un poco de pimentón picante
- 1 cucharada de pan rallado
- sal
- harina de garbanzos para rebozar 

Preparación

- Triturar los garbanzos, cebolla, ajos, cilantro y perejil con cualquier robot de cocina. 

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que todo se integre.

- Sacar la mezcla a un recipiente y meter en el frigorífico 1 hora para que los sabores se asienten.

- Formar los falafel como si fueran albóndigas.

- Rebozar en la harina y freír en abundante aceite caliente.

- Sacar sobre un papel de cocina y servir acompañados de ensalada o bien utilizar, como en Oriente Medio, como relleno de pitas acompañando con cebolla, lechuga, tomate y la salsa que guste, aunque le va muy bien la salsa de yogur (ver receta).