Mantecadas de Avellana

Ingredientes

- 350 g. de harina

- 200 g. de manteca de cerdo

- 200 g. de avellana molida
- 70 ml. de anís
- 125 g. de azúcar
- 1 cdta de canela

Preparación

- Poner en un bol la manteca fría, avellana molida, canela, azúcar y anís. Mezclar con las manos para deshacer poco a poco la manteca, agregar la harina y mezclar de nuevo hasta lograr una textura arenosa.

- Envolver en papel film y meter en el frigorífico 30 minutos.

- Echar un poco de harina en la mesa de trabajo, extender la masa con el rodillo y cortar las galletas con un cortapastas con un grosor de unos 2 cm.

- Colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal y meter en horno precalentado a 180º unos 12 minutos o hasta que comiencen a dorar ligeramente. 

- Sacar del horno, y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Si se meten en un recipiente hermético, aguantan mucho tiempo en perfectas condiciones.