Bizcocho Marmolado con Manzana

Ingredientes

- 150 g. de mantequilla en pomada 

- 200 g. de azúcar 

- 3 huevos 
- 200 g. de harina 
- 1 sobre de levadura química 
- una pizca de sal 
- 140 g. de chocolate de postres
- 70 g. de cacao en polvo 
- 1 manzana picada 
- 1 manzana en gajos (para adornar) 

 

Preparación 

- Untar un molde con mantequilla y harina, o forrar con papel vegetal y reservar.

- Fundir el chocolate con un poco de mantequilla en el microondas y una vez fundido, añadir el cacao y mezclar hasta que quede todo quede bien integrado. Reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.

- Añadir los huevos de uno en uno y continuar batiendo muy bien, hasta que la masa doble su volumen.

- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior en tres veces y revolviendo suavemente para que no se baje el volumen de los huevos.

- Dividir la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas echar la  manzana que teníamos picada, y en la otra mitad de la masa, echar la mezcla del cacao y chocolate.

- Colocar en el molde la mezcla de la manzana, y sobre ésta, la mezcla del chocolate.

- Con una brocheta, mezclar un poco las dos cremas para obtener el efecto marmolado.

- Distribuir por encima una manzana cortada en lonchas finas, y meter el bizcocho en el horno precalentado a 175º unos 45 minutos (hasta que al pinchar con una brocheta, veamos que sale seca).

- Sacar y colocar sobre una rejilla hasta que se temple. Luego sacar del molde y dejar de nuevo sobre la rejilla hasta que se haya enfriado del todo y pincelar las manzanas con una mezcla de mermelada disuelta con un poco de agua.