Clafoutis de Higos

Ingredientes

- 500 g. de higos
- 150 g. de azúcar glas
- 80 g. de Grand Marnier
- 120 g. de harina
- 60 g. de maicena
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 200 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 1 rama de canela
- canela en polvo

Preparación

- Lavar los higos, quitar el rabillo, y abrir por la mitad.

- Poner en un recipiente, espolvorear con la mitad del azúcar y regar con el Grand Marnier. Remover un poco para que se mezcle bien el azúcar y el licor, y dejar en maceración 1 hora.

- Precalentar el horno a 180º

- Forrar con papel de horno un molde de 24 cm. de diámetro.

- Tamizar la harina y la maicena en un cuenco, añadir la pizca de sal y el azúcar restante.

- Batir los huevos como para tortilla, incorporar a la harina y mezclar.

- Agregar finalmente la nata y leche y mezclar de nuevo hasta que todo esté bien integrado.

- Colocar los higos en el molde y añadir a la preparación anterior el jugo que soltaron. Echar la mezcla por encima de los higos y cocer unos 35 a 40 minutos. Dejar entibiar, sacar al plato de presentación y espolvorear con azúcar glas y canela molida.