TARTA DE MANGO Y KIWI

Ingredientes

Para la masa quebrada

- 200 g. de harina
- 100 g. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cdta. de azúcar
- un pellizco de sal

Para el relleno

- 150 g. de azúcar glas
- ralladura de 1 limón
- 200 g. de nata líquida
- 200 g. de queso philadelphia
- 4 huevos
- 50 g. de mantequilla

Para el glaseado

- 100 g. de azúcar
- 100 g. de agua
- unos trocitos de kiwi y mango
- 2 cdtas. de zumo de limón

Para adornar

- 1 mango
- 2 ó 3 kiwis

Preparación

Para la masa quebrada

- Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes en el mismo orden que se indica en la receta y programar: 15s. - V.4

- Untar un molde de mantequilla, y colocar la masa quebrada sobre él.

- Pinchar con un tenedor toda la masa y sellar bien los bordes con las manos mojadas en agua.

- Introducir en horno precalentado a 180º durante 10 ó 12 minutos, hasta que esté dorada.

- Retirar del horno y reservarla.

- (Esta tartaleta puede prepararse el día anterior, para adelantar el trabajo).

Para el relleno

- Pulverizar el azúcar en V. máxima 1 m.

- Agregar la piel del limón (solo la parte amarilla) y programar 1 m.

- Poner la mariposa y agregar el resto de ingredientes y programar: 7m. - 90º - V.2

- Dejar girando sin temperatura 1 m. más para que no se corte.

- Volcar la crema sobre la tartaleta horneada y dejar enfriar

Para el glaseado

- Enjuagar bien el vaso y poner todos los ingredientes: 10m. - temperatura Varoma - V.2

- Cortar las frutas en rodajitas finas y colocar decorativamente sobre la crema.

- Pintar la tarta con el glaseado, cubriendo bien las frutas, y dejar en la nevera hasta el momento de servir.