El sabor del ajo asado
es mucho más suave que cuando se utiliza de forma natural o frito,
pero su presencia es muy apreciable en esta receta de pan.
Para formar unos bocadillos o tostadas, o
con cualquier tipo de carne o pescado blanco, es un absoluto placer.
El crujiente que le dan las semillas de chía,
es el complemento perfecto
para no poder dejar de comer esta delicia de pan.
- 500 g. de harina de fuerza
- 300 g. de agua
- 20 g. de miel
- 10 g. de levadura de panadería
- 10 g. de sal
- 1 cabeza de ajos asados (ver receta)
- semillas de chía
- Añadir el agua templada, miel, levadura desmenuzada y mezclar hasta disolver la levadura.
- Amasar un poco todos los ingredientes y añadir la sal.
- Amasar de nuevo hasta lograr una textura suave y elástica.
- Aplastar un poco los ajos, distribuirlos por la masa y masar de nuevo hasta que queden bien integrados.
- Formar un par de bollos o dar a la masa la forma deseada.
- Dejar levar en un lugar templado.
- Cuando doblen su volumen, pulverizar con agua y repartir las semillas de chía por encima. Dar unos cortes a la masa con un cuchillo bien afilado y meter en el horno precalentado a 220º.
- Sacar del horno y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
- La tostada de la foto está preparada con pimientos asados, filete empanado, queso y Chutney de Mango
