MOSCOVITAS SIN HUEVO NI PRODUCTOS LÁCTEOS

Receta enviada por genileza de Mª Teresa de Oviedo

Ingredientes para unas 35 moscovitas

- 200 ml. de nata líquida de soja
- 200 g. de azúcar glas (yo puse azúcar de caña moscobado)

- 200 g. de almendra en granillo
- 2 cucharadas planas de harina

- Ralladura de naranja o aroma de vainilla
- 300 g. de chocolate negro

Preparación

- Poner a hervir la nata con el azúcar y cuando rompa el hervor, echar la almendra en granillo y por último incorporar la harina y vainilla o ralladura de naranja.

- Cocer un poco, hasta que espese.

- Echar porciones de masa con una cucharilla de postre o manga pastelera, en la bandeja del horno, al que se le pondrá papel vegetal. Deben quedar muy separadas (un total de 9 en la bandeja).

- Meter en horno precalentado a 180º (horno con aire y sólo la placa superior) hasta que estén doradas (mejor pasarse que quedarse cortos. Tienen que quedar como color tofee).

- Una vez que estén horneadas, dejar enfriar.

- Fundir el chocolate y untar las moscovitas por la parte de abajo, y dejar enfriar.

- Una vez que la cobertura esté dura, pueden meterse en la nevera.

Nota: Poniendo 250 g. de nata, 250 g. de azúcar y 250 g. de lamendra, salen unas 50 moscovitas.