- 500 g. de harina de fuerza
- 350 g. de agua
- 10 g. de levadura fresca
- 10 g. de sal
- 10 g. de levadura fresca
- 10 g. de sal
Preparación
- Echar en un recipiente amplio la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. - Añadir el agua templada y la levadura y mezclar.
- Amasar hasta logar una masa fina y elástica.
- Dejar reposar en un lugar cálido tapada con un paño de cocina hasta que haya doblando su volumen
- Amasar hasta logar una masa fina y elástica.
- Dejar reposar en un lugar cálido tapada con un paño de cocina hasta que haya doblando su volumen
- Sacar a la mesa de trabajo y cortar 6 porciones.
- Dar forma triangular manejando con cuidado la masa para que no se desgasifique. Hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado y abrir éstos un poquito con los dedos.
- Colocar en una placa de horno sobre papel vegetal y dejar levar tapadas con un paño de cocina.
- Una vez que hayan doblado su volumen, pulverizar con agua y espolvorear con harina.
- Pulverizar las paredes del horno en el momento de meter el pan para ayudar a crear una corteza crujiente, y hornear a 200º unos 10/12 minutos o hasta que estén doradas.
- Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Dar forma triangular manejando con cuidado la masa para que no se desgasifique. Hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado y abrir éstos un poquito con los dedos.
- Colocar en una placa de horno sobre papel vegetal y dejar levar tapadas con un paño de cocina.
- Una vez que hayan doblado su volumen, pulverizar con agua y espolvorear con harina.
- Pulverizar las paredes del horno en el momento de meter el pan para ayudar a crear una corteza crujiente, y hornear a 200º unos 10/12 minutos o hasta que estén doradas.
- Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar.
