Bollitos con Pepitas de Chocolate (Doowaps)

Ingredientes

- 500 g. de harina de fuerza

- 200 m. de leche

- 90 g. de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 sobre de levadura seca de panadería

- una pizca de sal

- 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g. de pepitas de chocolate

- 1 huevo para pincelar

Preparación

- Mezclar en un bol todos los ingredientes, menos la mantequilla y las pepitas de chocolate.

- Cuando la masa esté homogénea, añadir la mantequilla y amasar de nuevo hasta que todo quede bien integrado (se pueden hacer descansos de 10 minutos y amasados de 2 minutos por 3 ó 4 veces hasta obtener una masa suave y elástica).

- Dejar reposar tapada hasta que doble su volumen, sacar a la encimera un poco enharinada, desgasificar, añadir las pepitas de chocolate y dividir la masa en piezas de unos 50 g.

- Formar los bollitos, colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y tapar con un paño de cocina o papel film. Dejar que doblen su volumen.

- Pintar con huevo batido y meter en horno precalentado a 180º unos 10/12 minutos o hasta ver que ya están dorados.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.