Buñuelos de Merluza

 

Ingredientes

- 250 g. de lomos de merluza

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- unas ramas de perejil fresco

- 100 g. de harina

- 1 huevo

- 16 g. de levadura química

- 150 ml. de cerveza

Preparación 

- Poner la merluza a hervir en una cazuela con agua fría, sal y un poco de aceite de oliva. 

- Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocer un par de minutos (si son muy gruesos los lomos, dejar un poco más) escurrir, desmenuzar y adobar con el ajo y perejil picados.

- Poner en un recipiente la harina, huevo, levadura y cerveza y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

- Añadir la merluza y mezclar de nuevo.

- Poner un cazo con abundante aceite caliente y con la ayuda de dos cucharas soperas, coger porciones de masa y dejar caer suavemente en el aceite, dándoles la vuelta para que doren uniformemente.

- Poner poca cantidad de cada vez para que no baje la temperatura del aceite.

- Sacar a una fuente sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

- Servir calientes con la salsa que guste. En este caso: 

Salsa griega o Tzatziki (Ver receta)