Lubina en Airfryer

 

Ingredientes

- 1 lubina de 1 kg. aprox.

- sal

- pimienta

- 2 patatas

- 4 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 250 g. de tomates cherry

Preparación

- Limpiar, salpimentar y cortar por la mitad la lubina. Reservar.

- Pelar, cortar en dados las patatas y lavar en agua fría hasta que salga clara, para eliminar el almidón.

- Cocer en el microondas a mitad de cocción.

- Colocar en el cesto papel para freidora y añadir las patatas (medio cocidas), ajos, cebolla y pimiento cortados en juliana.

- Añadir sal, rociar con un poco de aceite de olivar y programar 190º, 10 minutos.

- Incorporar el pescado y los tomates cherry. Pulverizar con un poco de aceite de oliva virgen y programar 175º, 25 minutos.

- Comprobar el punto de cocción del pescado y aumentar unos minutos más si fuera necesario, pero procurando siempre no excederse para que quede bien jugoso.