se convierten en un postre agradable sin resultar pesadas ni excesivamente dulces.
Esta, es una tarta sencilla y no lleva mucho tiempo.
Se compone de una base de masa que se maneja con facilidad
y una crema similar a la pastelera con el aporte de la fruta. y la almendra crujiente.
¡¡Deliciosa y fácil!!
- 120 g. de queso fresco
- 80 g. de mantequilla fría
- 80 g. de mantequilla fría
- 120/140 g. de harina
- una pizca de sal
Para el relleno
- 2 peras
- 3 melocotones
- 60 g. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cuchta de esencia de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 2 yogures naturales
- 35 g. de maicena
- 50 g. almendra laminada
- azúcar glas
Preparación de la tartaleta
- Echar en un bol el queso bien escurrido, la mantequilla bien fría y cortada en dados, la harina y la sal y amasar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. No necesita mucho amasado, simplemente se trata de que se unan homogéneamente todos los ingredientes. Si la masa resultara demasiado seca, añadir unas cucharadas de agua hasta lograr una textura manejable.
- Cuando la masa ya esté lista, envolver en papel film y meter en el frigorífico unos 30 minutos para que la mantequilla se enfríe y se pueda estirar con facilidad.
- Elegir un molde, preferiblemente desmontable, para facilitar el desmoldado de la tarta, y untar éste con mantequilla.
- Cuando la masa ya sea manejable, estirar con un rodillo sobre un papel de horno y cubrir la base del molde con la ayuda del papel. (También se puede estirar sobre la mesa de trabajo bien enharinada).
- Ajustar a las paredes del molde y recortar los bordes con un cuchillo o con el mismo rodillo.
Preparación de la crema
- Batir el azúcar con los huevos y vainilla hasta que todo quede bien mezclado.
- Añadir los yogures y ralladura de limón y mezclar de nuevo.
- Incorporar la maicena y volver a mezclar hasta que no queden grumos.
Montaje de la tarta
- Cortar en rodajas lo más finas posible las peras y los melocotones, (no es necesario pelar la fruta) y colocar sobre la tartaleta que teníamos preparada.
- Verter la crema sobre la fruta.
- Distribuir la almendra laminada sobre el relleno.
- Meter en horno precalentado a 180º unos 45/50 minutos o hasta que al pinchar en el centro, se compruebe que está cocida.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas.
- Desmoldar y colocar en el plato de presentación.
2 comentarios:
Este tipo de postres son ideales como final de una buena comida, ya que gustan a todos y no resultan pesados. me gusta mucho además el relleno tipo crema que lleva, es diferente a otros que conocía
Maravilloso 😍
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