La bechamel para las croquetas es una de las recetas más versátiles y agradecidas,
ya que partiendo de la receta base,
se puede cambiar de sabor según la imaginación y el gusto de cada uno:
carne, pescado, marisco, queso, hongos, verduras ....
¿no merecen las croquetas un buen lugar en nuestra cocina?
¡¡Pues claro que sí!!
Ingredientes
- 200 g. de jamón serrano
- 2 huevos cocidos
- 50 g. de aceite de oliva virgen
- 50 g. de mantequilla
- 30 g. de cebolla
- 170 g. de harina
- 800 g. de leche entera a temperatura ambiente
- un pellizco de nuez moscada molida
- pimienta
- un poco de sal (hay que tener en cuenta que el jamón ya es salado)
Preparación con Thermomix
- Picar el jamón serrano con 5 golpes de turbo. Sacar del vaso y reservar.
- Picar los huevos programando: 2 s. - V.4. Retirar del vaso y reservar.
- Echar en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 8m. - Tª Varoma - V.4.
- Añadir la harina y programar: 8 m. - Varoma - V.3
- Incorporar la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Mezclar: 10 s. - V.6.
- Agregar 2 cucharadas del jamón reservado y programar: 7 m. - Tª Varoma - V.4.
- Dejar reposar unos minutos. Añadir el resto de jamón y los huevos picados y mezclar con la espátula.
- Verter la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa). Tapar con papel film y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
- Una vez fría, formar las croquetas rebozándolas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado.
- Freir en abundante aceite bien caliente (freir pocas de cada vez para que no baje la temperatura del aceite).
- Se pueden congelar perfectamente. Para ello, colocarlas en una bandeja sin que se toquen entre sí, hasta que hayan congelado y una vez que estén congeladas, guardarlas en una bolsa de plástico especial para congelados.
Hay Nieves cuanto protestan los mios por que se las hago poco, pero es que quede muy harta de hacerlas, me dan ganas de ponerme a ellas mañana que buenas y asi con tropezones es como mas me gustan, bikiños
ResponderEliminarUnas croquetas de novelas nos has hecho hoy Nieves, qué ganas de probarlas, pues de ver las fotos ya se sabe que están perfectas. Qué bien que les has dado una segunda oportunidad! Besitos
ResponderEliminarPrefiero no mirar muchas veces las primeras recetas, porque me da un telele jaja
ResponderEliminarOye, tu segunda oportunidad es exquisita, lo del huevo en la masa no lo he utilizado nunca, así que tomo nota.
En casa somos muy croqueteros, y suelo dejar esta "faena" para el finde, porque es larga la preparación, pero merece la pena.
Me llevaba ahora ese plato tan bien plantado que nos has puesto, y te lo devolvía, limpio y brillante.
Besotes, mi niña.
Hola Nieves, estas croquetas son deliciosas, me encantan de jamón, las fotos te han quedado espectaculares, por cierto yo también tengo croquetas pero son mas raras jeje
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Muero por unas croquetas de estas que cosa más buena!!!!! Deliciosas.
ResponderEliminarBesos.
Las de jamón serrano son mis preferidas!! Nunca las he probado a hacer con el huevo cocido, así que me llevo tu receta que tienen una pinta estupenda :D
ResponderEliminarUn beso!
Con el pintón que tienen es que desayunaba con ellas, fijate bien lo que te digo Nieves.
ResponderEliminarMe encanta ese doradito exterior y bueno, el relleno en fin...para caerse muerta hija. !! De Diezzzzzz !!
Muasssssssss besitos guapisima :)
Adoro croquetes mas nunca fiz.
ResponderEliminarEssas ficaram tão lindas e tem um interior delicioso
Bj
Las croquetas caseras son un manjar delicioso. Y las de jamón, son las reinas de todas.
ResponderEliminarTe han quedado deliciosas!
las de jamón nunca fallan, a mi por lo menos me encantan, y aunque me gustan un montón de sabores, estas son de mis preferidas
ResponderEliminarPues de buena gana me llevaba ese plato lleno de croquetas y no dejaba ni una. A mi me encantan, y me divierto haciéndolas... Estas tuyas, te han quedado de lujo. Me encantan!!
ResponderEliminarUn besazo
Así es como me gustan las croquetas de jamón, con su huevo cocido, como las he comido toda la vida. Estas se salen de la pantalla, espectaculares
ResponderEliminar¡Abrazos!
Así es como me gustan las croquetas de jamón, con su huevo cocido, como las he comido toda la vida. Estas se salen de la pantalla, espectaculares
ResponderEliminar¡Abrazos!
las mejores ;)
ResponderEliminarDeliciosas es decir poco , ahora bien, en esta segunda oportunidad, deberíamos de ofrecernos la posibilidad de catarlas no ? jajajajaja......
ResponderEliminarBesinos mi linda.
Nieves lastima que no se haya inventado la degustación virtual.
ResponderEliminarNieves , las croquetas es de las comidas que yo creo que gustan a todo el mundo y claro si ademas estan tan buenas como estas tuyas pues los comensales no dejaran ni una , menuda pinta tienen
ResponderEliminarbesinos
Tela como te han quedado de buenas por dentro y por fuera, me las llevaba ahora mismo, besos!
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