Salsa de Tomate

Ingredientes

- 1 kg. de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Sal (y azúcar si se desea)

Preparación

- En una sartén con un buen aceite de oliva virgen, freír los ajos picados un poquito sin que lleguen a tomar color.

- Añadir la cebolla y los pimientos también picaditos y freír unos 10 minutos a fuego medio.

- Rayar los tomates, incorporar al sofrito y remover de vez en cuando para que la salsa no se agarre al fondo. 

- Añadir la sal y si se desea, se puede echar un poco de azúcar para que pierda la acidez. Cocer unos 20 minutos.