Strudel de Manzana Cerezas y Nueces

Ingredientes para la masa

- 1 huevo
- 50 g. de mantequilla
- 30 g. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 100 g. de agua
- 300 g. de harina de repostería

Ingredientes para el relleno

- 150 g. de azúcar moreno
- 150 g. de cerezas deshidratadas (o pasas de corinto)
- 100 g. de nueces
- 1 cucharadita de canela en polvo o de spéculoos (especias para dulces)
- 150 g. de mantequilla derretida
- 500 g. de manzanas reineta
- 1 cucharada de zumo de limón

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la harina y mezclar: 10s. - V.4

- Añadir la harina y amasar: 3m. - V. Espiga. Sacar la masa del vaso, taparla con papel film y dejar reposar 15 minutos como mínimo.

- Sin lavar el vaso, echar el azúcar, cerezas, nueces, canela y programar: 5s. - V.4. Sacar y reservar.

- Poner sobre la mesa de trabajo un paño de algodón grande y espolvorear con harina... 

... extender sobre él la masa dándole forma de rectángulo y dejándola muy fina... 

... (Se dice, que para que una masa de strudel esté bien extendida, debe poder leerse a través de la masa, una cartita de amor).

- Meter las manos por debajo de la masa e ir extendiéndola hasta que quede casi transparente. Se puede utilizar un rodillo.

- Pincelar la masa con parte de la mantequilla derretida.

- Extender sobre la masa la mezcla de cerezas, azúcar y nueces. 

- Poner las manzanas en el vaso con el zumo de limón, y picar: 3s. - V.4

- Extender las manzanas picadas sobre la mezcla anterior y añadir el resto de la mantequilla derretida (reservar un poco para pintar el strudel).

- Enrollar con el paño, apretando al mismo tiempo, dejando un borde alrededor de la masa para evitar que se salga el relleno.

- Cuando se tenga enrollado el strudel, pintar con un poco de agua la unión de la masa para que quede bien sellada. 

- Pincelar con la mantequilla reservada y hornear en horno precalentado a 180º unos 40 a 45 minutos.

- Servir caliente o frío acompañado de la crema que guste.