Empanada de Cecina, Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre comprado
- 200 g. de cecina
- cebolla caramelizada (ver recetas aquí  y aquí)
- queso de cabra en rulo
- 1 huevo batido

Preparación

- Extender con rodillo la masa de hojaldre  hasta dejarla de la medida de la bandeja del horno, colocar un papel vegetal en dicha bandeja y disponer la masa sobre él.

- Distribuir sobre la masa una capa de lonchas de cecina dejando 2 cm. de masa por los extremos sin poner relleno.

- Extender una capa de cebolla caramelizada sobre la cecina, y colocar lonchas de queso de cabra cortadas como de 1 cm. de grosor.

- Extender la otra plancha de hojaldre, recortando un poco los bordes para que quede un poco más pequeña que la plancha de abajo, y poder utilizar los recortes para decorar.

- Colocar la segunda plancha sobre el relleno y cerrar los bordes.

- Pincelar con huevo batido, adornar con los restos de masa y hacer un agujero en el centro.

- Meter en el horno precalentado a 200º unos 45 minutos o hasta que esté dorada.

- Sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que enfríe.