Paté de Salmón Ahumado y Jamón

Ingredientes

- 350 g. de salmón ahumado en lonchas finas
- 50 g. de aceitunas negras sin hueso
- 200 g. de jamón cocido
- 5 hojas de gelatina neutra
- 250 ml. de leche
- 20 g. de mantequilla
- 30 g. de maicena
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
- 150 g. de nata

Preparación

- Forrar un molde de 1 litro de capacidad con papel film (para facilitar el desmoldado) . Encamisar el molde con lonchas de salmón y reservar el resto.

- Poner las aceitunas en el vaso de la Th: 2 s. - V.5. Sacar del vaso y reservar.

- Poner en el vaso el jamón y el resto del salmón ahumado: 5 s. - V.5. Sacar y reservar con las aceitunas.

-  Meter las hojas de gelatina en abundante agua fría y dejar que se hidraten.

- Preparar una bechamel espesa poniendo en el vaso la leche, mantequilla, maicena, sal, pimienta y nuez moscada: mezclar15 s. V5 y calentar 3m - 100º - V. 2 .

- Añadir la gelatina hidratada y escurrida, la nata, aceitunas, jamón y el salmón reservados: 20 s. - V.5.

- Echar la preparación en el molde preparado y reservar en el frigorífico.

- Cuando esté frio, desmoldar en la fuente de presentación, retirando el papel film y servir con biscotes o pan tostado.