Milhojas de Foie y Manzanas

Ingredientes

- 400 g. de foie
- 3 manzanas grandes
- 300 g. de queso de cabra en rulo
- 100 g. de mantequilla
- azúcar moreno

Preparación

- Pelar, quitar el corazón a las manzanas y cortar en rodajas muy finas.

- Calentar en el microondas la mantequilla hasta que se funda.

- Pincelar una sartén y las manzanas con mantequilla, e ir friendo éstas a fuego medio. (También se pueden meter las manzanas pinceladas con la mantequilla en el horno).

- Una vez preparadas todas las manzanas, dejar enfriar.

- Colocar en un recipiente rectangular una capa de manzanas, solapando unas sobre otras, de modo que el agujero central, quede tapado.

- Cortar el foie en lonchas muy finas, e ir colocando éstas sobre las manzanas.

- Continuar alternando capas de manzana y foie, hasta acabar el foie y terminando con una capa de manzana.

- Quitar al queso de cabra su corteza, cortar en rodajas finas, y cubrir totalmente la última capa con manzana.

- Meter en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, para que la mezcla quede bien compacta.

- Sacar del horno, y dejar enfriar.

- Una vez que haya enfriado, espolvorear con abundante azúcar y caramelizar con un soplete o gratinar en el horno.

- Meter en el frigorífico de un día para otro.

- Desmoldar y servir con tostadas de pan o galletas saladas.