Ensalada Cesar

Ingredientes para la Salsa 

- 50 g. de queso parmesano rallado

- 2 yemas de huevo
- 1 diente de ajo
- 4 anchoas
- 1 cucharadita de mostaza
- 10 ml. de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de zumo de lima (o limón)
- 1/2 cucharadita de salsa  Worcestershire

- 20 ml. de agua
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra

Ensalada
- ensalada (lechuga, espinaca, rúcula, hoja de roble, etc.)
- 1 manojo de brotes de hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca, etc.)
- 100 g. de pan frito en taquitos
- 50 g. de queso parmesano en lascas
- 150 g. de pechuga de pollo cortado en tiras

Preparación de la salsa con Thermomix

- Poner en el vaso de la Th todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite: 20 s. - V. 5-7

- Programar V.5 sin programar tiempo. Echar el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, para que caiga lentamente y emulsione la salsa, durante 1 m. aproximadamente.

- Distribuir la ensalada y los brotes de las hierbas. Poner por encima las tiras de pollo, el pan frito y lascas de queso. Regar con parte de la salsa y servir el resto de ésta en salsera para que cada uno se vaya sirviendo según los gustos.