Orange Curd (Crema de Naranja)

Ingredientes

- 250 g. de azúcar

- piel de 1 naranja, sin nada de piel blanca

- 180 g. de zumo de naranja natural

- 120 g. de mantequilla

- 4 huevos

Preparación

- Pelar la naranja con un pelador para utilizar solamente la parte coloreada (la piel blanca produce amargor).

- Con el vaso y las cuchillas bien secos, echar el azúcar y la piel de naranja y pulverizar en V.10  hasta que no se vea ningún resto de piel de naranja.

- Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar: 20 m. - 90º - V.4

- Sacar la crema a un recipiente y meter en el frigorífico hasta que adquiera un poco de consistencia para poder utilizarlo como relleno de pasteles, coberturas de tartas, etc.

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Una deliciosa crema para rellenos de tartas, etc. En este caso, ha sido el relleno del Tronco de Navidad (ver receta),