Ingredientes
- 600 g. harina de repostería
- 2 yemas de huevo crudas
- 2 yemas de huevo cocidas
- 300 g. mantequilla en pomada
- 140 g. azúcar
- una pizca de sal
- Mermelada de ciruelas y canela (ver receta)
Preparación
- Poner la harina en un recipiente amplio, hacer un hueco en el centro y añadir el resto de ingredientes, menos la mermelada.
- Mezclar y amasar hasta lograr una masa suave y manejable.
- Extender la masa con el rodillo como de 1 cm. de espesor. Cortar las galletas con un cortapastas e ir colocándolas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.
- Hacer en el centro de la galleta una huella y rellenar con la mermelada.
- Meter en horno precalentado a 180º y cocer por espacio de unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
- Sacar sobre una rejilla metálica y dejar que enfríen totalmente.
- Meter en una lata bien cerradas y duran.... ¡poco porque se comen! :-)
- Mermelada de ciruelas y canela (ver receta)
- Mezclar y amasar hasta lograr una masa suave y manejable.
- Extender la masa con el rodillo como de 1 cm. de espesor. Cortar las galletas con un cortapastas e ir colocándolas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.
- Hacer en el centro de la galleta una huella y rellenar con la mermelada.
- Meter en horno precalentado a 180º y cocer por espacio de unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorar.
- Sacar sobre una rejilla metálica y dejar que enfríen totalmente.
- Meter en una lata bien cerradas y duran.... ¡poco porque se comen! :-)
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