Tarta Mousse de Violeta

Ingredientes para la Base 

- 300 g. de galletas tostadas

- 80 g. de mantequilla

- 50 ml. de ron

Para la mousse
- 150 g. de caramelos violeta

- 1 tarrina de queso filadelfia o similar (300 g.)

- 500 ml. de nata para montar

- 5 hojas de gelatina

- 125 ml. de leche
Para la Cobertura
- 150 ml. de agua
- 50 g. de caramelos violeta
- 2 hojas de gelatina

Preparación de la tarta
Base

- Derretir la mantequilla en el microondas.

- Moler las galletas hasta convertirlas en polvo.

- Agregar a las galletas la mantequilla derretida y el licor y mezclar bien hasta lograr una especie de masa.

- Colocar la masa resultante sobre la base de un molde desmontable. Extender bien para que quede repartida por igual, con la ayuda de una cuchara para apretar el relleno y que quede bien compacto. Reservar.

Mousse

- Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina.

- Triturar los caramelos hasta que queden pulverizados completamente.

- Montar la nata y añadir los caramelos pulverizados.

- Calentar la leche y disolver en ella las 5 hojas de gelatina (bien escurridas).

- Batir el queso, y añadir la gelatina disuelta.

- Añadir a continuación la nata, y mezclar con movimientos envolventes.

- Verter sobre la base de galleta y dejar en el frigorífico unas horas hasta que cuaje la mousse.

Cobertura

- Para preparar la cobertura, poner a remojar en agua fría las hojas de gelatina.

- Hervir el agua, y añadir los 50 g. de caramelos hasta que se disuelvan.

- Cuando estén disueltos, añadir al agua caliente la gelatina hidratada.

- Verter la mezcla sobre la tarta y meter en el frigorífico hasta que esté totalmente cuajada.

- Una vez cuajada, estará lista para decorar.