Aguardiente de Guindas

Ingredientes
- 1 kg. de guindas
- 1 l. de aguardiente
- 2 ó 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 300 g. de azúcar glas
- 80 ml. de agua

Preparación
- Elegir las guindas bien sanas . Lavar, secar y dejar los rabillos, cortándolos al ras de la guinda.

- Escaldar los tarros durante 10 minutos en agua hirviendo.

- Una vez escaldados, dejar escurrir sobre un paño limpio. Cuando estén fríos, introducir las guindas con los clavos y la canela.

- Poner en una cazuela el agua y el azúcar y hervir hasta que el almíbar se coloree ligeramente. Apartar del fuego e incorporar el aguardiente.

- Echar sobre las guindas y cerrar el tarro.

- Dejar reposar al menos 30 días, antes de probar el licor.