Ingredientes
- 1 kg. de guindas
- 1 l. de aguardiente
- 2 ó 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 300 g. de azúcar glass
- 80 g. de agua
Preparación
- Elegir las guindas bien sanas . Lavar, secar y dejar los rabillos, cortándolos al ras de la guinda.
- Escaldar los tarros durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Una vez escaldados, sacar del agua y dejar escurrir sobre un paño limpio. Cuando estén fríos, introducir las guindas con los clavos y la canela.
- Poner en una cazuela el agua y el azúcar, y hervir hasta que el almíbar se coloree ligeramente. Apartarla del fuego e incorporar el aguardiente.
- Echar sobre las guindas y cerrar el tarro.
- Dejar reposar al menos 30 días, antes de probar el licor.
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