Pan Candeal con Semillas de Lino

Ingredientes
- 300 ml. de agua
- 20 ml. de aceite de oliva
- 20 g. de miel
- 1 sobre de levadura de panadería
- 300 g. de harina candeal
- 300 g. de harina de fuerza
- 60 g. de semillas de lino
- 14 g. de sal
- 100 g. de Masa Madre Líquida.
Si no se dispone de Masa Madre, se puede suprimir, pero habrá que añadir 

los 50 ml. de agua de la MM. Es decir, 350 ml. de agua.

Preparación
- Echar en el vaso de la Thermomix el agua, aceite y miel y programar: 1m. – 40º - V.3

- Añadir la levadura y mezclar unos segundos.

- Echar los dos tipos de harina, las semillas de lino y la sal y amasar en la V. Espiga 2 minutos.

- Agregar la Masa Madre y amasar de nuevo en V. Espiga 3 minutos más.

- Sacar la masa del vaso de la Th y dividirla en 3 porciones iguales.

- Dar forma de barras y colocar en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

- Tapar con un paño de cocina y dejar levar hasta que doblen el volumen.

- Una vez levadas dar a las barras unos cortes con un cuchillo bien afilado.

- Meter en horno precalentado a 200º  y cocer unos 30 minutos.

- Para conseguir una corteza bien crujiente, abrir el horno un par de veces durante los 10 primeros minutos de la cocción, y pulverizar las paredes de este con agua bien fría para lograr vapor. 

- Para saber si el pan está cocido dar la vuelta a la barra  y golpear con los nudillos en su base. 

Si suena a hueco, el pan ya está en su punto.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.