Huevos con Pisto en Cazuela de Barro

Ingredientes

- 2 cebollas bien grandes
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 pimientos italianos
- 2 tomates naturales
- 300 g. de jamón serrano en tacos
- 1 chorizo
- 10 huevos

Preparación
- Picar bien menuda la cebolla y los pimientos.

- En una cazuela de barro, echar un buen aceite de oliva y poner a calentar. Cuando esté caliente, echar la cebolla, pimientos, sal y sofreír a fuego suave hasta que éstos ingredientes queden muy reducidos.

- Añadir los tomates rallados al refrito cuando este esté en su punto y cocer unos 10 minutos.

- Incorporar el jamón y el chorizo cortado en trozos y dejar cocer de nuevo unos minutos para que los sabores se integren.

- Echar los huevos sobre el pisto y apartar cuando la clara esté cuajada.