Muffins Integrales de Mandarina y Especias

Ingredientes

- 400 g. de harina integral
- 1 sobre de levadura Royal
- 3 clavos molidos
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de las de café de canela
- ralladura de 1 mandarina
- una pizca de sal
- 150 g. de azúcar moreno
- 2 huevos batidos
- 400 ml. de leche
- 100 g. de mantequilla derretida
- 2 mandarinas peladas y picaditas
- azúcar glas para decorar

Preparación

- Mezclar en un cuenco la harina tamizada, levadura, especias, ralladura de mandarina, sal y azúcar.

- Incorporar los huevos, leche y la mantequilla derretida.

- Mezclar todos los ingredientes, sin batir, hasta que esté todo ligado. 

- Añadir los gajos de mandarina, picaditos y mezclar de nuevo suavemente.

- Repartir la mezcla en cápsulas de papel, o en placas especiales para muffins.

- Hornear unos 15 minutos o hasta que al pinchar en el centro, la aguja salga seca.

- Sacar a una rejilla, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.