Ingredientes
- 1 piña
- langostinos
- lechuga
- salsa rosa (ver receta)
Preparación
- Cortar la piña en sentido longitudinal dejando el penacho y sacarle toda la pulpa.
- Cortar la pulpa en dados y la lechuga en juliana y dejar a la espera.
- Pelar los langostinos y cortarlos en tres o cuatro trocitos, dejando alguno sin pelar, para adornar.
- En una sartén, saltear los langostinos con un poco de sal, en aceite de oliva.
- Mezclar en un bol los trocitos de piña, los langostinos cortados y la lechuga en juliana.
- Añadir la salsa rosa. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes y rellenar la piña.
- Colocar por encima los langostinos que habíamos dejado enteros y servir fria.
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